madeleines apéritives au foie gras
Madeleines au foie gras
Pour 60 mini madeleines
10 g de beurre
80 g de foie gras de canard
5 cerneau de noix
90 g de farine
½ sachet de levure chimique
3 œufs
Sel – poivre
Tamiser ensemble la farine et la levure, battre les œufs en omelette et ajouter la farine tamisée, bien remuer. Rajouter les dés de foie gras et les noix concassées, sel, poivre.
Remplir les moules beurrés et cuire 8 minutes à 180°C, démouler et poser sur un papier absorbant avant de servir encore tiède.