escalopes de foie gras

tailler des tranches d'environ un centimètre dans les lobes de foie gras, salé poivré et déposé dans la poele chaude anti-adhésive
le temps de saisir d'un coté puis de l'autre, placer dans un plat de cuisson et passer à four chaud 2 minutes pour terminer la cuisson

déposer sur un papier absorbant avant de servir dans des assiettes chaudes

commander du foie gras frais